Šalta citrinų sriuba
Puikus gaivios sriubos receptas. Dauguma ją pavadintų vasaros sriuba , tačiau ir šaltuoju metu laiku ji puikiai tinka. Tai ne tradiciniai šaltibarščiai, tačiau tikrai nenusivilsite, liksite nustebinti šia puikia citrinų sriuba. Puikiai tinka vietoje aperityvo.
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 2 citrinos
- 1 l sultinio
- 50 g sviesto
- 2 šaukštai miltų
- 250 g grietinėlės
- Druskos
- 4 pipirų mišinio ( šviežiai malti juodieji, baltieji, žalieji ir raudonieji pipirai)
- Mėtos
Smulkiai pjaustome svogūną, česnaką ir pakepinti svieste, kol suminkštės. Sumažiname ugnį, pridedame miltų ir maišant pakepiname. Šiek tiek atvėsiname, tačiau nuolat maišome ir pamažu supilame sultinį. Padidiname ugnį, užviriname ir pilame dviejų citrinų sultis ir citrinos žieveles (Jei citrinos neaugintos namie, o pirktos, pirmiausia jas reikia nuplikyti). Pabarstome pipirais ir druska. Sumažiname ugnį ir viriname ant mažos ugnies 20 minučių. Išvirusią sriubą pertriname per sietelį ir supilame grietinėlę ir išmaišome. Iš pradžių atvėsiname iki kambario temperatūros ir valandą šaldome šaldytuve. Tiekiant papuošti citrinos skiltele ir pabarstyti mėtą.
